Blomkålsuppe med varmrøkt laks

Litt luksus i hverdagen kan alle unne seg. © Malte Danielsson

Slik gjør du:

1
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Skjær blomkålen i små buketter, og stilken i skiver.
2
Ha olivenolje i en kasserolle og stek løk, hvitløk og blomkål i noen minutter. Ha i vann og smul nedi en buljongterning. Kok opp og la koke i ca. 10 min.
3
Miks suppen glatt med stavmikser. Spe med mer vann hvis nødvendig. Smak til med salt og pepper.
4
Gjør ferdig toppingen. Skjær laksen i mindre biter og ha i en bolle. Bland med pesto, hakket dill og ristede mandelflak.
5
Ha suppen i tallerkener og topp med laks.

Kommentar

Bli den første til å kommentere