Chokolademandelkage med ganache og bær

Chokolademandelkage med ganache og bær © Anne au Chocolat

Glutenfri chokolade-mandelkage:

Bemærk kagen skal køle af 4-5 timer inden servering.
1
Smelt smørret i en gryde.
2
Hak chokoladen fint og kom den i det smeltede smør.
3
Tag gryden af varmen og rør sukker i.
4
Køl lidt af og tilsæt da ægget.
5
Vend til sidst mandel-mel i.
6
Hæld dejen i en smurt springform (12 cm. i diameter) med bunden foret af bagepapir.
7
Bag kagen i ca. 20 min. ved 180° varmluft.
8
Køl kagen af og opbevar den på køl i 4-5 timer eller natten over inden servering.

Ganache:

Bemærk ganachen skal køle af i en time inden den fordeles på kagen.
1
Hak chokoladen fint og kom den i en skål.
2
Bring fløden op til kogepunktet og hæld den over chokoladen.
3
Lad det stå i 2 min. og rør da rundt med en ske eller dejskraber fra midten i cirkelbevægelser, til ganachen er homogen og blank.
4
Lad ganachen sætte sig i 60 min. på køl inden den fordeles på kagen.
5
Pynt med bær inden servering.

Kommentar

Bli den første til å kommentere