Crème brûlée med sjokolade

Crème brûlée med sjokolade © Pia Enghild

Crème brûlée med sjokolade

1
Sett ovnen på 135°.
2
Varm fløte, melk, rørsukker og vaniljefrø i en gryte, og trekk bort fra varmen ved ca. 60°. Hell over sjokoladen, og rør til sjokoladen er oppløst.
3
Vend inn eggeplommer, og hell crème brûlée-massen i fire former.
4
Sett formene i en dyp langpanne med 1 cm kokende vann.
5
Stek crème brûléene i vannbadet i 25 min.
6
Crème brûléene skal virke faste når de tas ut. Sett dem i kjøleskapet. Karamelliser før servering med gassbrenner eller under grillen med 1 ts. rørsukker jevnt fordelt på hver overflate.
7
Servér eventuelt med syltede bjørnebær til.

Kommentar

Bli den første til å kommentere