Endiver med pinnekjøtt-brandad

Brandad er en mos som vanligvis lages på klippfisk og potet. Her bruker vi pinnekjøttrester som får et friskt tilsnitt av vårløk og endivebladet den serveres på. © Synøve Dreyer

Slik gjør du:

1
Riv kjøttet i biter.
2
Varm opp fløten sammen med potetbitene til potetene er varme. Mos potetene i fløten til en grov puré.
3
Rør inn smør, vårløk og mesteparten av kjøttet i potetpureen.
4
Legg salatbladene utover og ha en spiseskje brandad på hver. Topp med litt rent kjøtt og masse knust, rødt pepper.

Kommentar

Bli den første til å kommentere