Fennikelsuppe med sitron

Vil du gjøre suppen mer mettende, så server den gjerne med varmrøkt laks. © Ove Lindfors
30 min.

Slik gjør du:

1
Stek løk og fennikel i smør i en kasserolle i ca. 5 min.
2
Hell over vann, vin og fond. Kok grønnsakene myke under lokk i ca. 15 min.
3
Miks suppen glatt sammen med fløte, sitronsaft og -skall. Smak til med salt og pepper og varm opp. Strø over gressløk ved servering.

TIPS:

1
Til fennikelens milde smak av lakris passer det ypperlig med syren fra hvitvin og frisk smak av sitron. For den som vil, smaker det godt å toppe suppen med strimler av kaldrøkt røkelaks eller biter av varmrøkt laks.

Kommentar

Bli den første til å kommentere