Kald tomatsuppe med ciabatta

Kald tomatsuppe med ciabatta © Per Ranung
Raskt

Tomatsuppe

1
Sett ovnen på 250°.
2
Rør moste tomater sammen med pesto og avkjølt grønnsaksbuljong. Sett kaldt.
3
Skjær mozzarellaen i skiver, del brødene, og skjær dem i mindre stykker. Legg ost på brødene, og legg dem på en plate med bakepapir.
4
Gratineres i den øverste delen av ovnen i ca. 10 min.
5
Skjær tomatene i små terninger. Ha halvparten av tomatene i suppen, og bland resten med ruccola, olje, salt og ferskkvernet sort pepper.
6
Servér suppen kald, evt. med isterninger, og lune brød med ruccola og hakkede tomater over.

Oppskrifter på tomatsuppe