Lasagne-tortilla med ristede kikerter

Vegetarruller med kikerter. ©
Vegetar

Vegetarruller med kikerter

1
Ha kikertene i en sil, la dem renne av. Rist dem gylne i litt olje i en stekepanne, 10 min.
2
Skjær auberginen i skiver, og stek i pannen i litt olje, 3-4 min. på hver side. Krydre med litt salt og pepper.
3
Korianderkrem: Kjør ingrediensene til kremen sammen i en foodprocessor.
4
Kok pastaplatene etter anvisning på pakken, ca. 8-10 min.
5
Tomatsause: Rør ingrediensene sammen.
6
Anretning: Halver de kokte pastaplatene, legg korianderkrem og stekte aubergineskiver på og fordel kikertene. Rull de 4 rullene sammen.
7
Fordel tomatsaus og frisk koriander over rullene.

Kommentar

Bli den første til å kommentere