Mandelpotet- og jordskokkpuré

Mosen smaker friskt syrlig av yoghurt, og jordskokkene gjør den ekstra rik på smak. © Per Ranung/ Allt om Mat

Slik gjør du:

Denne mosen kan også gjøres ferdig på forhånd.
1
Skrell potetene og jordskokkene. Kok dem myke i rikelig med lettsaltet vann. Hell av vannet.
2
Press poteter og jordskokker gjennom en potetpresse, eller bruk et mosejern (ikke stavmikser, da kan mosen bli seig). Ha i smør. Tilsett yoghurt, og smak til med salt og pepper. Bland godt til du har en luftig mos. Ha så i nesten all gressløken, men spar litt til pynt på toppen.
3
Varm opp mosen forsiktig rett før servering. Strø over hakket gressløk.