Melonsalat med sabayonne

Frisk og dekorativ dessert perfekt til sene sommerkvelder. © Magnus Skoglöf/Allt om mat

Slik gjør du:

1
Skrell og fjern frøene fra melonene. Skjær fruktkjøttet i terninger eller grav ut små baller med et kulejern. Bland melonen med den strimlete mynten.
2
Visp forsiktig sammen sukker, vin og eggeplommer i en kasserolle over lav varme til den har fått en temperatur på 85°. Hell sabayonnen over i en bolle, og la den kjølne.
3
Visp kremfløten og bland den forsiktig ned i sabayonnen. Fordel melonbitene i glass og hell over sabayonne. Pynt med sitronmelisse.

Kommentar

Bli den første til å kommentere