Raw sjokoladekake

Raw sjokoladekake © Ulrika Davidsson

Bunn

1
Miks sammen valnøtter og dadler grovt i en kjøkkenmaskin eller med stavmikser.
2
Riv appelsinskall, og ha i fruktkjøttet fra avokadoen sammen med resten av ingrediensene og miks til en glatt deig.
3
Legg bakepapir i bunnen og rundt kantene i en rund springform, ca 20 cm i diameter, og fordel deigen jevnt i formen.

Krem

1
Ha fruktkjøttet fra 3 avokadoer og de andre ingrediensene i en kjøkkenmaskin og miks til en glatt krem.
2
Smør kremen utover kakebunnen og la kaken stå i kjøleskapet i 2–3 timer.
3
Topp og pynt kaken med pistasjnøtter, rips og physalis før servering.