Ribbe med salat og cashewdip

Ribbe med salat og cashewdip © Anders Schønnemann
Jul

Slik lager du ribbe med salat og cashewdip:

1
Gni svoren godt med salt. Legg kjøttet midt i en stor langpanne, og sett den midt i en kald ovn.
2
Sett ovnen på 200°
3
Stek kjøttet i 1½-1¾ time, til det er gjennomstekt. Hvis svoren ikke er helt sprø, skru ovnen opp til 250°, og stek til svoren er sprø.
4
Hakk løk og hvitløk og stek dem i en stekepanne.
5
Ha løk, olje, nøtter, eddik, sukker og ca 3 ss vann i en blender, og blend til dipkonsistens. Smak til med eddik, sukker og salt.
6
Riv salaten i mindre biter, og bland den med appelsinskiver.
7
Skjær kjøttet i mindre biter, og servér med salat og dip.