Salat med søtpotet, rå laks, quinoa og feta

Søtpotetsalat med rå laks, quinoa og feta © Iform.dk
Raskt

Salat

1
Kok quinoa som anvist på pakken.
2
Skrell søtpotetene, skjær dem i 1 x 1 cm terninger, kok dem møre, ca. 5 min., og tørk dem med tørkepapir.
3
Stek søtpotetterningene i olivenolje, 10 min. Legg dem til tørk på litt tørkepapir.
4
Skjær laks og feta i terninger.
5
Dressing: Bland alle ingrediensene. Smak til med limesaft, havsalt og pepper.
6
Vask salaten, og anrett på et fat sammen med feta, laks og quinoa. Fordel over søtpotet og dressing.
7
Dryss over bredbladet persille til slutt.

Kommentar

Bli den første til å kommentere