Sennepsgratinert rotfruktsuppe

Julesuppe for vegetarianere! © Wolfgang Kleinschmidt/ Allt om mat
Jul

Rotfruktsuppe:

1
Kok opp vann og fond i en kasserolle.
2
Skrell løk, hvitløk og rotfrukter. Riv dem for hånd, eller bruk en kjøkkenmaskin.
3
Ha løk, hvitløk, rotfrukter og timian i det kokende vannet og småkok uten lokk i ca. 30 min. Smak til med salt og pepper. Alt dette kan man gjøre på forhånd.
4
Sett ovnen på 225°. Hakk eller riv brødet, og bland det med sennep og ost.
5
Hell suppen over i ildfaste serveringsboller. Strø over brød- og sennepsblandingen.
6
Gratiner i ovnen til brødet er blitt gyllent og osten har smeltet. Pynt med for eksempel hakket, frisk timian.

Kommentar

Bli den første til å kommentere