Sjokolade-pekan-pai

Pekanpai for sjokoholikere. © Wolfgang Kleinschmidt

Sjokolade-pekan-pai:

Bruk romtempererte egg.
1
Bland sammen mel, melis, kakao og smør i en kjøkkenmaskin.
2
Tilsett eggeplommen og jobb det raskt sammen til en deig.
3
Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i ca. 20 min.
4
Kjevle ut deigen til en sirkel i 3-4 mm tykkelse på melet arbeidsbenk.
5
Kle en paiform med avtagbar kant, 28 cm i diameter, med deigen. Sett paibunnen i fryseren i 35-40 min.

Pekanfyll:

1
Sett ovnen på 175°C.
2
Grovhakk 200 g pekannøtter. Hakk sjokoladen.
3
Smelt smøret i en kasserolle og tilsett sjokoladen. Rør til sjokoladen har smeltet.
4
Pisk egg, begge typer sukker og salt til eggedosis. Visp inn sjokoladesmøret og mel til en glatt røre.
5
Fordel grovhakkede pekannøtter i paiformen og fordel fyllet over. Topp med hele pekannøtter.
6
Stek midt i ovnen til paien er gyllenbrun og kjennes fast, ca. 30 min.
7
La paien avkjøle. Server den med lettpisket krem og et dryss melis og kakaopulver.

Kommentar

Bli den første til å kommentere