Smart grønnsakssuppe

Rotfrukt, bønner og ris gjør at denne suppen metter godt, også om du velger å utelate brødet ved siden av. © Ulrika Pousette/Allt om mat

Slik gjør du:

1
Skrell og skjær rotfruktene i små terninger. Skrell og finhakk løk og hvitløk. Stek rotfrukt, løk og hvitløk i olje i en kasserolle.
2
Tilsett vann og buljongterninger. Kok opp og la suppen koke i ca. 11 min.
3
Skyll bønnene i kaldt vann, la dem renne av og ha dem i suppen. Tilsett den kokte risen og krydre med salt og pepper.
4
Skjær brødet i skiver, og rist skivene i en brødrister eller i ovnen. Fordel pestoen på skivene og server dem til suppen.

Kommentar

Bli den første til å kommentere