Spinatsuppe med fetaost

Deilig, supersunn suppe med frisk farge. © Ulrika Pousette og Ulrika Davidsson

Slik gjør du:

1
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Varm opp oljen i en kasserolle og stek løk og hvitløk i noen minutter. Ha i spinat, buljongterning, revet muskat og vann.
2
La suppen småkoke i ca. 15 min.
3
Miks suppen glatt med stavmikser. Ha i havrefløten og spe med mer vann hvis det trengs. Smak til med salt og pepper.
4
Fordel suppen i 2 tallerkener og topp med smuldret fetaost og noen blader frisk timian.