Stekt laks med ferskensalat

Rene smaker, gode råvarer og fine farger - en perfekt balansert middag! © Ulrika Davidsson
Sunt

Slik gjør du:

1
Varm opp en stekepanne med smør og stek laksefiletene i ca. 2–3 min. på hver side. Krydre med salt og pepper.
2
Del fennikelen i to og skjær bort roten. Skjær fennikelen i tynne skiver og stek den i noen minutter i litt olje i en stekepanne.
3
Fordel salatbladene på fire tallerkener. Skjær sukkerertene i to på midten og fordel dem over salatbladene.
4
Legg stekt fennikel og stekt laks over salaten. Drypp over olivenolje og presset sitronsaft.
5
Strø til slutt over gresskar- og solsikkefrø. Topp med erteskudd og noen skiver fersken eller mango.