Tortillas med søtpotet

Men tacokjøttdeig, svarte bønner, tomatsalsa og guacamole er også veldig godt i disse. © Malte Danielsson

Slik gjør du:

1
Smelt smøret i en kasserolle og ha i mandelmelk, honning og krydder. Varm opp væsken til fingervarmt.
2
Bland 3 dl av havremelet, soyamel, salt og tørrgjær i en bolle. Ha i væsken og arbeid sammen til en klisset deig. La deigen heve seg under et kjøkkenhåndkle i ca. 1 time.
3
Bruk en potetpresse eller mos søtpotetene godt med gaffel, og bland dem godt ned i deigen. Ha deretter i mer havremel til deigen ikke er klisset lenger. Del deigen i 8 biter og kjevle dem ut til runde tortillaer på ca. 20 cm i diameter.
4
Stek tortillaene noen minutter på hver side i en tørr stekepanne på middels varme. De skal ha en fin farge. Server dem straks med godt fyll.

Kommentar

Bli den første til å kommentere