Vaniljeis med plommer

Vaniljeis med plommer © Lars Ranek

Slik lager du vaniljeis med plommer

1
Del vaniljestangen, skrap ut frøene og ha både frø og stang i en gryte sammen med melken. Kok opp under omrøring med en gummislikkepott.
2
Pisk eggeplommer og sukker sammen i en skål, og hell den varme melken over eggeplommene under omrøring.
3
Hell alt tilbake i gryten, og la kremen tykne ved 85°. Hell straks kremen gjennom en sikt over i en skål, og avkjøl.
4
Kjør kremen i en ismaskin, eller sett den i fryseren, til den er grøtet i konsistensen.
5
Rør inn plommemarmeladen, mens isen fortsatt er myk, og sett den i fryseren.

Kommentar

Bli den første til å kommentere