Villsvinpølser

Villsvinpølser © Wolfgang Kleinschmidt

Dag 1:

1
Skrell potetene, og mos dem. Skrell løken, og riv den fint.
2
Bland de to typene hakket kjøtt med poteter, løk, rosmarin, salt og pepper.
3
Sped med vin og iskaldt vann, og rør til en smidig farse.
4
Skyll tarmen grundig, og legg den i kaldt vann.
5
Stapp farsen inn i tarmen i en kjøtthakker med pølsehorn eller med en pølsestopper, og bind dem med mellomrom til ca. 10 cm lange pølser.
6
Pølsene skal ikke stappes for hardt. Sett pølsene i kjøleskapet, ca. 12 timer.

Dag 2:

1
Prikk pølsene, og stek eller grill dem på alle sider, til de er gjennomstekte, ca. 10 min.

Kommentar

Bli den første til å kommentere